Ingredientes (para 2 personas)
- 4 piezas de ossobuco de potro gallego 100×100 raza autóctona
- 10 Patatas pequeñas
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 naranjas de zumo
- 500 g de maicena
- Vino blanco
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Seguro que nunca habías pensado en preparar una receta ossobuco de potro a la naranja. Son sabores que a priori parecen lejanos, ¿verdad? Para nada, combinan a la perfección. Coge lápiz y cuaderno y disponte a tomar nota.
Modo de preparación:
- Doramos las piezas de ossobuco de potro en una cazuela con un chorro de aceite de oliva virgen. Sacamos y reservamos.
- En la misma cazuela echamos cebolla, pimiento rojo y pimiento verde troceados y hacemos un sofrito. Esto nos llevará unos 10 minutos.
- Volvemos a añadir las piezas de ossobuco, sofreímos un par de minutos y salpimentamos al gusto.
- Echamos un par de vasos de vino y el zumo de naranja. En esa misma mezcla echamos las patatas pequeñas. Dejamos cocer durante unos 30-35 minutos. Iremos controlando que la carne y las patatas estén tiernas.
- Para emplatar cogemos la pieza de ossobuco y la colocamos en el plato. Alrededor colocamos unas cuantas patatas. Con una cuchara, echamos un poco del jugo de la cocción por encima.
El resultado será delicioso. ¡Ya verás!