Ingredientes
(4 personas)
- 400 g de solomillo de potro gallego
- 3-4 cucharadas de alcaparras
- 150 g de hojas de rúcula
- 150 g Queso parmesano
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra (opcional)
El carpaccio es un plato de origen italiano cuya popularidad va en aumento desde hace un tiempo. ¿Las razones? Es un plato sano y de fácil preparación. Consiste en carne cruda aderezada con algunos elementos, el queso uno de los más importantes. Aquí va nuestra receta de carpaccio de potro casero.
Modo de preparación:
- Cortamos los solomillos muy finos (si el solomillo está congelado nos será mucho más fácil cortarlo finito).
- Colocamos los cortes del solomillo de potro en el plato, ocupando toda la superficie disponible.
- Salpimentamos al gusto.
- Añadimos las alcaparras, la rúcula y el queso parmesano rallado sobre la carne.
- Opcionalmente podemos echar un chorrito de aceite de oliva virgen extra para darle un toque diferente.
Y listo. Ya tienes un aperitivo rico, sano y de fácil preparación para tus invitados. Y no te olvides de que en nuestra web puedes ver más recetas, aprender todo sobre las propiedades de la carne de potro y conocer su corte y despiece.